핸드드립 커피는 집에서도 카페처럼 맛있는 커피를 즐길 수 있는 가장 간단하면서도 깊이 있는 추출 방식입니다. 하지만 처음 시작하는 사람들은 어떤 드리퍼를 사용해야 하는지, 원두는 어떤 걸 선택해야 하는지, 물을 어떻게 부어야 하는지 등 여러 가지가 궁금할 수 있습니다.
이번 글에서는 핸드드립 초보자를 위한 커피 추출법, 드리퍼 종류별 특징, 원두 선택 방법, 그리고 핸드드립을 더 맛있게 만드는 팁까지 자세히 알아보겠습니다. ☕✨
1. 핸드드립 커피란?
핸드드립 커피는 드리퍼(Dripper)와 필터를 사용해 원두 위에 물을 직접 부어 추출하는 방식입니다.
✅ 핸드드립의 장점
✔ 물의 온도와 추출 속도를 조절할 수 있어 내 취향에 맞는 커피를 만들 수 있음
✔ 기계 없이도 간단한 도구만 있으면 추출 가능
✔ 원두 본연의 향미를 잘 살릴 수 있음
💡 핸드드립은 커피를 가장 깔끔하고 균형 있게 즐길 수 있는 방법.
2. 핸드드립 초보자를 위한 필수 도구
핸드드립을 하려면 몇 가지 기본적인 도구가 필요합니다.
✔ 핸드드립 필수 도구 정리
도구설명
| 드리퍼 (Dripper) | 원두 위에 물을 부어 커피를 추출하는 도구 |
| 필터 (Filter) | 커피 찌꺼기를 걸러주며, 종이·금속·천 필터가 있음 |
| 서버 (Server) | 추출된 커피를 받는 용기 (일반 컵도 가능) |
| 드립 포트 (Gooseneck Kettle) | 물을 일정하게 조절해 부을 수 있는 주전자 |
| 커피 원두 (Coffee Beans) | 핸드드립에 맞는 원두 선택 필수 |
| 그라인더 (Grinder) | 원두를 분쇄하는 도구 (핸드밀 or 전동 그라인더) |
| 저울 & 타이머 | 정확한 비율과 추출 시간을 측정하기 위함 |
💡 드립 포트는 목이 긴 ‘구스넥 포트’를 사용하면 물 조절이 쉬워집니다.
3. 드리퍼 종류별 특징 & 추천
핸드드립의 가장 중요한 도구 중 하나가 **드리퍼(Dripper)**입니다. 드리퍼의 모양과 필터 종류에 따라 커피 맛이 달라지므로, 초보자라면 자신에게 맞는 드리퍼를 선택하는 것이 중요합니다.
✔ 드리퍼 종류별 특징 비교
드리퍼 종류특징추천하는 커피 스타일
| 하리오 V60 | 원뿔형, 나선형 리브 | 깔끔한 맛, 산미를 살리고 싶을 때 |
| 칼리타 웨이브 | 바닥에 3개의 작은 구멍 | 균형 잡힌 맛, 초보자에게 추천 |
| 멜리타 | 바닥에 한 개의 작은 구멍 | 진하고 부드러운 커피 |
| 케멕스 | 유리 재질, 필터가 두꺼움 | 깔끔하고 깨끗한 맛 |
| 클레버 드리퍼 | 침출식 & 핸드드립 혼합 방식 | 바디감 있고 깊은 맛 |
💡 핸드드립 초보자에게는 칼리타 웨이브나 멜리타 드리퍼를 추천!
➡ 일정한 추출 속도를 유지하기 쉽고, 안정적인 맛을 내기 좋음
4. 원두 선택 방법 – 내 취향에 맞는 원두 고르기
핸드드립 커피는 원두의 개성이 강하게 드러나기 때문에 원두 선택이 매우 중요합니다.
✔ 원두의 맛을 결정하는 3가지 요소
✅ 원산지 → 에티오피아, 케냐 등 아프리카 원두는 산미가 강하고, 브라질·인도네시아 원두는 고소한 맛이 특징
✅ 로스팅 정도 → 약배전(라이트 로스팅)은 산미가 강조되고, 강배전(다크 로스팅)은 고소하고 묵직한 맛
✅ 분쇄도 → 핸드드립은 **중간 굵기(설탕 입자 크기)**가 가장 적절
✅ 핸드드립에 추천하는 원두
취향추천 원두맛의 특징
| 산미 있는 커피 | 에티오피아 예가체프, 케냐 AA | 과일, 와인 같은 상큼한 신맛 |
| 고소한 커피 | 브라질 산토스, 인도네시아 만델링 | 견과류, 초콜릿 같은 깊은 고소한 맛 |
| 밸런스 좋은 커피 | 콜롬비아 수프리모, 과테말라 안티구아 | 부드럽고 단맛이 어우러진 균형 잡힌 맛 |
💡 산미 있는 커피를 좋아한다면? → 에티오피아, 케냐 원두
💡 고소하고 부드러운 커피를 원한다면? → 브라질, 인도네시아 원두
➡ 초보자라면 밸런스가 좋은 콜롬비아 원두를 추천.
5. 핸드드립 커피 추출법 (초보자용 레시피)
핸드드립은 물을 어떻게 부어 주느냐에 따라 맛이 달라지므로 추출 순서를 지키는 것이 중요합니다.
✔ 핸드드립 기본 레시피 (1인분 기준)
📌 준비물
- 원두 15~20g (중간 굵기 분쇄)
- 뜨거운 물 250ml (온도 95℃)
- 드리퍼 + 필터 + 서버
📌 핸드드립 추출 과정
1️⃣ 필터 란싱 → 드리퍼에 필터를 넣고 뜨거운 물을 부어 종이 냄새를 제거한 후 물을 버린다.
2️⃣ 원두 넣기 → 분쇄한 원두를 드리퍼에 평평하게 담아준다.
3️⃣ 뜸 들이기 (30초) → 원두 전체가 촉촉해질 정도로만 뜨거운 물을 부어 30초간 기다린다.
4️⃣ 나눠서 추출하기
- 1차 추출 (100ml) → 가운데부터 천천히 원을 그리며 붓는다.
- 2차 추출 (100ml) → 물이 절반쯤 내려가면 다시 같은 방식으로 부어준다.
- 3차 추출 (잔여량) → 마지막으로 원하는 양만큼 더 붓고 마무리.
5️⃣ 추출 완료 후 가볍게 저어주기
💡 뜸 들이기는 커피 맛을 더욱 풍부하게 만들어주는 중요한 과정!
➡ 천천히, 일정한 속도로 부어야 균형 잡힌 맛을 낼 수 있습니다.
6. 핸드드립 커피 맛있게 즐기는 팁
✅ 물 온도는 90~95℃가 적당 → 너무 뜨거우면 쓴맛이 강해지고, 너무 낮으면 신맛이 강해짐
✅ 물을 한 번에 붓지 말고 2~3번에 나눠서 부어야 맛이 균형 잡힘
✅ 신맛이 강하면 분쇄도를 더 굵게, 쓴맛이 강하면 분쇄도를 더 가늘게 조절
✅ 드리퍼 종류에 따라 추출 속도가 다르므로 원두와 추출 방식을 조절해 보는 것이 중요
핸드드립 커피, 이렇게 하면 실패 없다.
✔ 초보자라면 칼리타 웨이브 or 멜리타 드리퍼 추천
✔ 원두는 내 취향에 맞춰 산미 vs 고소한 맛 선택
✔ 천천히, 일정한 속도로 물을 부어주는 것이 핵심
✔ 물 온도, 원두 분쇄도, 추출 속도를 조절하면 내 취향에 딱 맞는 커피 완성!
➡ 이제 집에서도 카페 퀄리티의 핸드드립 커피를 즐겨보세요! ☕😊